介绍清香型白酒(介绍清香型白酒的ppt)

清香型白酒，以其清澈怡人的香气和醇和绵甜的口感征服了无数酒客的心。作为中国白酒的四大流派之一，它以其独特的魅力在白酒世界中独树一帜。

起源与发展

清香型白酒源于元代，兴盛于明清。其发源地为山西省汾阳市，故又称“汾酒”。汾酒因其独特的酿造工艺和得天独厚的地理环境，成为清香型白酒的代表。

酿造工艺

清香型白酒采用固态发酵法酿造，其中以清蒸二次清工艺为典型。原料为精选高粱，经浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、入窖发酵等工序，历经数月或更长时间，再经蒸馏、陈酿、勾调而成。

感官特点

香气

清香型白酒的香气特征为清香，似青草、荷叶之清香，又似杏仁、乳香之淡雅。香气的形成与酿造过程中产生的乙酸乙酯、乙醛等酯类物质有关。

口感

清香型白酒口感醇和绵甜， 入口清冽甘爽，落口净爽利落。其口感的形成来源于发酵过程中形成的乳酸、琥珀酸等有机酸。

外观

清香型白酒外观清澈透明，无悬浮物或沉淀。其清澈度得益于酿造过程中采用二次蒸馏工艺，有效去除杂质。

产区与代表品牌

清香型白酒的主要产区包括山西、河北、陕西、甘肃等地。其中，山西汾阳是清香型白酒的核心产区。

代表品牌有：

山西汾酒

山西杏花村汾酒

山西衡水老白干

河北衡水老白干

陕西西凤酒

热门问答

1. 清香型白酒的酒精度一般是多少？

一般为50-60度左右。

2. 清香型白酒适合什么人群饮用？

清香型白酒口感醇和易饮，适合各阶层人群饮用。

热门关键词

青香

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固态发酵